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    アウラニの味

    アウラニでは、フレッシュで風味豊かなお料理を堪能していただけます。このページでは、アウラニの料理長によるスペシャル・レシピをご紹介。アウラニならではのトロピカルな味をご自宅で再現していただけます。
    • シンガポール風ペッパー・シュリンプ、グリーン・パパイヤ・サラダ、タイ・ケチャップ添え

      シンガポール風ペッパー・シュリンプ、グリーン・パパイヤ・サラダ、タイ・ケチャップ添え
        アマアマでのアジアに着想を得た大人気のオードブル。このおいしい料理はエシャロット、ガーリック、チリ、ライムのスパイシーで豊かな風味をお楽しみいただけます。グリーン・パパイヤの付け合わせのひんやりとした味わいは体に活力を与えてくれます。

        材料

        • エシャロットのみじん切り 大さじ 2 杯
        • にんにくのみじん切り 大さじ 2 杯
        • 無塩バター 1/4 カップ(1/2 スティック)
        • グリーン・ペッパーコーン 1/4 カップ
        • ブラック・ペッパーコーン 大さじ 1 杯
        • 海鮮醤 1 カップ
        • 植物油(揚げるときに使用)
        • 1 ポンド(約 450 グラム)のジャンボシュリンプ (16~20 尾)、殻を外して背わたを取り除いておく
        • コーンスターチ 2 カップ

        タイ・ケチャップ

        • ケチャップ 1/2 カップ
        • タイ・スイート・チリソース 1/2 カップ
        • にんにく 1 かけ
        • 甘玉ねぎのみじん切り 大さじ 1 杯
        • カフィア・ライム・リーフのみじん切り 小さじ 1 杯
        • 生ライム果汁 小さじ 1 杯
        • ナンプラー 小さじ 1/4 杯
        • パクチーのみじん切り 1/4 カップ

        グリーン・パパイヤ・サラダ

        • ライムジュース 1/3 カップ
        • ブラウンシュガー 1/3 カップ
        • タマリンドペースト 大さじ 1 杯(大さじ 1 杯のお湯で薄めたもの)
        • ナンプラー 大さじ 1 杯
        • にんにくのみじん切り 小さじ 1/4 杯
        • グリーンパパイヤの千切り 2 カップ*
        • エアルーム・チェリー・トマト 1/2 カップ( 半分か 1/4 に切る)
        • エシャロット 2 個、薄切り
        • ササゲ 1/4 カップ、湯がいてななめ切りにする
        • パクチーの葉 1/4 カップ
        • スイートペッパーの薄切り 1/4 カップ

        調理

        タイ・ケチャップ:

        1. ケチャップ、スイート・チリソース、にんにく、玉ねぎ、カフィア・ライム・リーフ、ライムジュース、ナンプラーをミキサーにかけます。なめらかになるまで混ぜ合わせます。
        2. 刻んだパクチーを入れます。30 分置いてから、盛りつけます。

        パパイヤ・サラダ:

        1. ライムジュース、ブラウンシュガー、タマリンドペースト、ナンプラー、にんにくのみじん切りをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。しばらく馴染ませます。
        2. 細切りのパパイヤ、チェリートマト、エシャロット、ササゲ、パクチー、スイートペッパーを混ぜます。具材の上にドレッシングの半量をかけ、軽く混ぜ合わせます。お好みに合わせて、さらにドレッシングを追加します。

        シンガポール風ペッパー・シュリンプ:

        1. 中ぐらいのソース鍋にバターを入れ、中火にかけます。エシャロット、にんにく、ペッパーコーンを加えます。エシャロットがキツネ色になるまで炒めます。海鮮醤を加えてかき混ぜます。
        2. ソース鍋の中身をフードプロセッサーまたはミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌します。しばらく馴染ませます。
        3. 大きな深鍋に深さ 3 インチまで、十分な量の植物油を入れます。弱めの強火で、油を 375°F まで熱します。
        4. エビにコーンスターチをまぶし、余分な粉をはたき落とします。
        5. 熱した油に、そっとエビを入れます。片面 1 分 30 秒から 2 分ずつ、エビに火が通ってパリッとするまで加熱します。
        6. 熱々のエビとペッパーソースを大きなボウルで合わせ、ソースがからむまでやさしく混ぜ合わせます。
        盛り付け:
        エビを盛り皿に並べ、その上にパパイヤ・サラダを載せて、タイケチャップを添えます。
        これは、レストランのキッチンで大量に調理するためのレシピから換算したものです。風味はレストランのレシピと異なる場合があります。
        すべてのレシピは、Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. の所有物であり、
        明示的な許可なしに複製することはできません。
        アマアマでのアジアに着想を得た大人気のオードブル。このおいしい料理はエシャロット、ガーリック、チリ、ライムのスパイシーで豊かな風味をお楽しみいただけます。グリーン・パパイヤの付け合わせのひんやりとした味わいは体に活力を与えてくれます。

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    • ズッキーニとニンジンのカップケーキ

      ズッキーニとニンジンのカップケーキ
      アウラニのスペシャルデザート。普通のカップケーキより健康的でおいしい風味豊かな焼き菓子です。

      材料

      • 卵 2 個
      • グラニュー糖 1 カップ
      • 皮をむき、細かいさいの目切りにしたズッキーニ 1 カップ
      • 皮をむき、細かいさいの目切りにしたニンジン 1/2 カップ
      • キャノーラ油 1/2 カップ
      • あら塩 小さじ 1 杯
      • 強力粉 1 1/2 カップ
      • ベーキングパウダー 小さじ 1 杯
      • ベーキングソーダ 小さじ 1 1/4 杯
      • シナモン粉末 小さじ 1 杯
      • ナツメグ 小さじ 1/2 杯
      • 小麦ふすま粉 3/4 カップ
      • クルミのみじん切り 1/2 カップ
      目安:カップケーキ 30 個(2 インチ)

      調理

      1. オーブンを 320°F に予熱します。
      2. 大きなボウルに卵と砂糖を合わせ、泡立て器で泡立てます。ズッキーニ、ニンジン、油、塩を加えてかき混ぜます。
      3. 強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、ナツメグを一緒にふるいにかけ、中ぐらいのボウルに入れます。卵の入ったボウルに静かに混ぜ入れます。
      4. 小麦ふすま粉とクルミを加えてよくかき混ぜます。
      5. 柔軟なシリコン製の 30 個用 2 インチ ミニマフィン型に、ノンスティック・クッキング・スプレーを軽くスプレーします。ミックスをすくって型に入れます。型の 1/2 以上入れないようにしてください。
      6. 型をベーキングシートで覆い、その上にオーブントレーを載せて、焼いている間にカップケーキの上部が平らになるようにします。
      7. 16 分間焼きます。その後、完全に冷まします。湿り気を保つため、密閉容器に入れてフリーザーで保存することができます。
      8. お好みにより、バタークリームやアイシングで飾ることもできます(写真:ミニマカロンでトッピング)。
      これは、レストランのキッチンで大量に調理するためのレシピから換算したものです。風味はレストランのレシピと異なる場合があります。

      すべてのレシピは、Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. の所有物であり、明示的に許可されない限り、複製することはできません。

      アウラニのスペシャルデザート。普通のカップケーキより健康的でおいしい風味豊かな焼き菓子です。

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    • アウラニ・サンライズ・カクテル

      アウラニ・サンライズ・カクテル
      グラスの中に南国の日の出の美しい色を閉じ込めました。パイナップルジュース、ウォッカ、グレナデンでできたこのカクテルは、体をリフレッシュさせてくれます。

      材料

      • パイナップルジュース 8 オンス
      • ウォッカ 2 オンス
      • グレナデン・シロップ 1 オンス
      • スイート・アンド・サワー・ミックス 1 オンス
      • パイナップルのくし切り、飾り用
      1 杯分

      調理

      1. パイナップルジュース、ウォッカ、グレナデン・シロップ、スイート・アンド・サワー・ミックスをシェイカーに入れます。氷を満たして、力強く 30 秒間振ります。
      2. トールグラスに注いでください。くし切りのパイナップルで飾ります。
      これは、レストランのキッチンで大量に調理するためのレシピから換算したものです。風味はレストランのレシピと異なる場合があります。
      すべてのレシピは、Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. の所有物であり、
      明示的な許可なしに複製することはできません。
      グラスの中に南国の日の出の美しい色を閉じ込めました。パイナップルジュース、ウォッカ、グレナデンでできたこのカクテルは、体をリフレッシュさせてくれます。

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    アウラニ・ディズニー・リゾート & スパ コオリナ・ハワイ


    バケーションについてご不明な点がございましたら、 (714) 520-7001 までお電話にて
    お問い合わせください(営業時間:太平洋時間の午前 7:00 から午後 8:00 まで)。
    18 歳未満の方は、保護者の方の許可を得てお問い合わせください。
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